Sorbet is afgeleid van het Arabische sharbat, wat drank of sap betekent. Surba of sarba betekent koele drank. Deze speciale sorbet is een origineel hapje bij het aperitief. Smaakt heerlijk met een glas champagne of chardonnaywijn.
Voor dit gerecht heb je een mixer blender en een ijsmachine nodig.
INGREDIENTEN
12 holle oesters nr 2
10 cl room 35°
10 cl champagne of chardonnaywijn
10 cl kippenbouillon
Peper
BEREIDING
De oesters openen, het zeewater weggieten.
Het oesterwater dat daarna vrijkomt, samen met het oestervlees in de mixer fijnmalen, samen met de andere ingrediënten.
De fijn gemixte vloeistof in de ijsmachine doen tot het ijs stevig is (door de aanwezigheid van alcohol duurt dat iets langer dan normaal).
Opdienen.
Voor dit gerecht heb je een mixer blender en een ijsmachine nodig.
INGREDIENTEN
12 holle oesters nr 2
10 cl room 35°
10 cl champagne of chardonnaywijn
10 cl kippenbouillon
Peper
BEREIDING
De oesters openen, het zeewater weggieten.
Het oesterwater dat daarna vrijkomt, samen met het oestervlees in de mixer fijnmalen, samen met de andere ingrediënten.
De fijn gemixte vloeistof in de ijsmachine doen tot het ijs stevig is (door de aanwezigheid van alcohol duurt dat iets langer dan normaal).
Opdienen.