1 liter melk
20 cl room >30%
2 zakjes vanillesuiker
saffraandraadjes
50 gram suiker
Zodra dit mengsel kookt 150 gr rijst toevoegen (ik gebruik Thaïse jasmijnrijst)
Nu verder op een heel zacht vuurtje - met deksel op de pot - gedurende 45 minuten laten pruttelen.
Regelmatig roeren tot op de bodem, zodat de rijst niet aanbrandt.
(*) Met een gasvuur geeft soms de kleinste stand van het vuur nog teveel warmte. In dat geval kan je een gietijzeren plaat op het vuur leggen, en de kookpot daarop plaatsen.
Na het koken verdelen in ramequins of schaaltjes van Spaans aardewerk, en onmiddellijk afdekken om velvorming te beperken.
TIP: is de rijstpap te dik? Er is teveel damp ontsnapt tijdens het koken. Lager vuur, minder rijst (125 gr) of een pot met een beter sluitend deksel.
Is de rijstpap te vloeibaar, zelfs na 45 minuten koken? Deksel sluit té goed. Meer rijst gebruiken (165 à 180 gr).
20 cl room >30%
2 zakjes vanillesuiker
saffraandraadjes
50 gram suiker
Zodra dit mengsel kookt 150 gr rijst toevoegen (ik gebruik Thaïse jasmijnrijst)
Nu verder op een heel zacht vuurtje - met deksel op de pot - gedurende 45 minuten laten pruttelen.
Regelmatig roeren tot op de bodem, zodat de rijst niet aanbrandt.
(*) Met een gasvuur geeft soms de kleinste stand van het vuur nog teveel warmte. In dat geval kan je een gietijzeren plaat op het vuur leggen, en de kookpot daarop plaatsen.
Na het koken verdelen in ramequins of schaaltjes van Spaans aardewerk, en onmiddellijk afdekken om velvorming te beperken.
TIP: is de rijstpap te dik? Er is teveel damp ontsnapt tijdens het koken. Lager vuur, minder rijst (125 gr) of een pot met een beter sluitend deksel.
Is de rijstpap te vloeibaar, zelfs na 45 minuten koken? Deksel sluit té goed. Meer rijst gebruiken (165 à 180 gr).